近日，辽宁省报告一例H7N9禽流感感染病例不幸死亡，引发社会广泛关注。H7N9禽流感是一种人畜共患的病毒性疾病，主要通过接触感染禽类或其分泌物传播。此次事件提醒我们，在享受生鲜水产品的美味与营养时，必须高度重视食品安全，防范潜在的健康风险。
了解H7N9禽流感的传播途径至关重要。病毒常存在于活禽、生鲜禽肉及水产品中，尤其是未彻底煮熟的食物可能携带病原体。日常生活中，我们应避免直接接触活禽或访问活禽市场，减少感染机会。对于生鲜水产品，如鱼类、贝类等，虽然H7N9主要与禽类相关，但交叉污染不容忽视，例如在处理生禽后未洗手即接触其他食品。
针对生鲜水产品的安全措施需立即落实。购买时，选择正规市场或超市，确保产品来源可靠、外观新鲜无异味。处理过程中，务必使用专用刀具和砧板，避免与熟食混用；彻底清洗双手和器具，防止交叉感染。烹饪时，确保水产品完全煮熟，内部温度达到70°C以上，以杀死可能存在的病毒和细菌。同时，储存生鲜产品应低温密封，及时食用，避免长时间放置。
个人防护也不可忽视。增强自身免疫力，保持良好卫生习惯，如勤洗手、戴口罩在人多场所。如果出现发热、咳嗽等流感样症状，应及时就医并告知医生相关接触史。政府部门应加强市场监管和公共卫生宣传，提升公众意识。
H7N9禽流感事件是一记警钟，提醒我们在日常饮食中不可掉以轻心。通过科学处理和烹饪生鲜水产品，我们能有效降低感染风险，保障自身和家人的健康。让我们从现在做起，关注细节，远离疾病威胁。
